Reabre com carta de verão
Situado numa paralela recatada da Av. da Liberdade, em Lisboa, o restaurante Otro propõe aos seus clientes uma nova carta assinada pelo chef Vítor Sobral num universo exclusivo, luxuoso e requintado. Mantém algum dos clássicos da casa como o foie gras, servido com figos secos confitados, cebolinhas e cássis (24 EUR) ou o carpaccio de novilho, com legumes marinados, vinagrete de trufas e cogumelos (19,50 EUR), mas também traz novidades próprias para esta estação quente, como o atum fresco de escabeche e maracujá (21 EUR) que foi a minha entrada. Levemente braseado, o sabor tostado combinava com o crocante dos frutos secos e uma emulsão levemente ácida do maracujá. Tudo acompanhado por excelente Espumante Soalheiro, Alvarinho Bruto. Nada mais perfeito
O chef Vitor Sobral mantém o bacalhau entre os pratos principais, com referencia as tradições gastronómicas portuguesas de que é exemplo, o bacalhau de forno, aqui com lavagante, ameijoas, mandioca, coco e especiarias (35 EUR) . Contudo a nova carta apresenta uma alternativa, mais veranil, o bacalhau fresco em panko, creme de laranja, coco e couve chinesa (24 EUR). O que sobressai é o crocante do panado num estilo oriental, a contrastar com a textura cremosa de um bacalhau fresco no interior. Com um sabor a bacalhau muito menos prenunciado, para além da diferença de texturas é exaltado a tropicalidade que resulta da mistura da laranja com o coco. Para terminar outra inovação da carta, o bolo de queijo com caramelo salgado e amêndoas (14,50 EUR) que aparentemente tem surgido como uma das tendências na área da doçaria. Os novos fãs não vão ficar desapontados. Quem não ficaria derretido com o caramelo salgado, uma das melhores invenções de sempre!
Evidentemente , o OTRO é um prolongamento da experiência que o grupo conquistou ao longo dos últimos cinco anos, estendendo-se agora à arte de bem comer e conviver e passem as restrições sanitárias, o restaurante está pronto a ganhar uma dimensão mais feérica. A mesa de DJ já lá está na sala de jantar e aos fim-de-semana promete ampliar o som mais ao final da noite para embalar o último copo dos presentes ou dar um caloroso bem-vindo a um cliente mais tardio, que procure uma refeição à última da hora.
Otro
Rua Rodrigues Sampaio, 94 Lisboa
De 3ª a sabª das 18h30 à 01h, Reservas 963 620 129
Texto publicado na PARQ #70 Junho 2021 PARQ_70.pdf (parqmag.com)
