Listening Bar
Estar no Cais do Sodré e sentir-se atraído pela singularidade de um som deslocado no tempo, algo com o groove dos anos 50 é o primeiro passo para entrar no Dahlia. Este novo espaço foi concebido por 4 amigos ingleses que se encontraram em Lisboa e renderam-se aos encantos da nossa cidade. Por isso o bar tornou-se mais um justificativo para ficarem e partilharem a sua experiência de vida com um público alargado. O Adam Purnell é o rosto mais visível, peça chave para a dinâmica do bar. O sorriso de boas vindas diz-nos que não foi difícil convencerem-no a trocar Berlim por Lisboa.
O Dhalia é um listening bar, um conceito que trouxeram do Japão onde um dos sócios viveu. Todos tinham uma relação forte com a música, especialmente com os registos em vinil, que colecionam de longa data Não referem números mas, no conjunto, têm uma coleção impressionante, que se encontra em parte disponível no Dahlia. A coleção é eclética e naturalmente passa por muitos hits de gerações bem anteriores ao nascimento de qualquer um deles. O prato dos discos a rodar tem magia, está logo a entrada e o som nostálgico marca a identidade desse local. O resto, a decoração num estilo vintage vem por acréscimo.
Para além dessa singularidade, o Dahlia diferencia-se ainda, por uma peculiar carta de vinhos naturais. Os clientes podem escolher entre uma seleção de 20 referências, tanto nacionais, como internacionais (Espanha, França ou Nova Zelândia) que vão sendo regularmente renovadas. Procuram oferecer vinhos de pequenos produtores que utilizam técnicas alternativas, sem recurso a produtos químicos, e pretende com isso divulgar este setor a ganhar cada vez mais notoriedade, e mais adeptos.
E porque um copo pede um petisco, oferecem para acompanhar uma carta, com pratos para partilhar, inspirados no Médio Oriente. Propõe entradas como o Flatbread caseiro (3€) ou as Chips de raízes de vegetais (4,5€). Já na secção dos “vegetais”, produtos em destaque no menu, encontramos pratos como a Couve-flor caramelizada, chimichurri, creme de amêndoas (7,5€) e o Pepino, pickle de maçã verde, azeite de sementes de abóbora (6,5€). Todos os pratos de vegetais têm opção vegan. Camarão selado, chilli bisque, kimchi (10,5€) e Costeletas de borrego seladas, cominhos, queijo caseiro (13,5€) são outras das propostas gastronómicas dos chefes. Para rematar a refeição, o Dahlia propõe, por exemplo, o Bolo de chocolate, sabayon de sésamo preto (5,5€).
Certamente um novo poiso no Cais do Sodré, cheio de argumentos, para voltarmos.
texto para PARQ_72.pdf (parqmag.com)
Dahlia
Travessa do Carvalho, 13
Cais do Sodré – Lisboa
aberto de 3ªa a Sáb. das 18h30 à O1h (cozinha encerra às 23h)
