O evento gastronómico, Chefs on Fire Cascais abre hoje as suas portas novamente na FIARTIL do Estoril (Av. Amaral, Estoril). Durante os próximos dias (20, 21 e 22) o talento gastronómico não tem fronteiras e este ano contam com um verdadeiro cruzamento de continentes e será possível provar as propostas da Chef Ana Ortiz do Equador de Louise Bourrat da França e de Helt Araújo de Angola.
Para além destes 3 chefs internacionais o evento inclui ainda 27 Chefs portugueses, e 12 concertos num festival onde o fogo é rei
Hoje quem fará as honras do firepit do Palco Equador é a Chef Ana Ortiz, co-diretora da marca Fire Mad. A viver atualmente em Inglaterra, a Chef Ana Ortiz nasceu no Equador e cresceu nas Ilhas Galápagos. As suas primeiras memórias a cozinhar transportam-na para a cozinha de fogo do seu avô, onde se preparavam os banquetes tradicionais da família. Mais tarde, o interesse do pai pelos diferentes estilos de assados e parrilladas da América do Sul, reforçou ainda mais a relação da família com a cozinha no fogo. Foi esta paixão que a inspirou a começar com o apoio do marido a Fire Made em 2016. Na sua primeira visita ao Chefs On Fire, escolheu apresentar uma opção de marisco com Mexilhões Fumados em Feno e Molho de Chilli Fumado.
A 21 de Setembro, o palco França terá como protagonista a Chef Louise Bourrat, do restaurante Boubou’s (Lisboa). Nascida em Lyon, cruza a nacionalidade francesa com a ascendência minhota da família materna. Depois de viver e trabalhar em países como França, Bélgica,Inglaterra, Chile, Perú e Nicarágua,regressou a Lisboa em 2018 para apoiar a família na abertura do Boubou’s, restaurante de fine dinning, caracterizado por uma cozinha elegante e feminina de inspiração francesa. Foi a primeira mulher a vencer o concurso Top Chef em2022, programa que revolucionou o impacto da sua cozinha junto do público francês e que lhe criou uma lista de espera superior a três meses. Apaixonada por cozinha desde criança, lembra-se de ajudar a mãe a fazer ovos cocotte. Aos Chefs onFire vai trazer uma Salada de Batata, Vinagrete ao Carvão e Pimenta Szechuan e Espuma de Batata Fumada.
No dia 22 de Setembro, o palco Angola fechará o festival com o Chef Helt Araújo da Flor do Duke (Luanda). Com uma infância passada, em torno de panelas e tachos, foi a partir das suas memórias da diversidade cozinha angolana que o Chef Helt Araújo construiu a sua identidade culinária. Angolano de corpo e alma, assume-se como um embaixador da sua cultura no projeto Ovine Yetu, que criou para promover um maior conhecimento da gastronomia angolana. A Flor do Duke é um restaurante criado em homenagem ao Namibe e à planta Welwitschia Mirabilis, símbolo da força e resiliência de Angola. Procura proporcionar uma experiência sensorial e de partilha que pretende resgatar a desconhecida gastronomia africana,salvaguardando a cultura e tradições locais. Para os Chefs on Fire propõe um A Brás de Mandioca com Menha Ndung, Gimboa e Zabayon de Peixe Seco com pó de Catato
Para Gonçalo Castel-Branco, CEO &Chief Curator da LOHAD e criador do festival Chefs on Fire: “É crucial destacar em todas as edições o talento das novas gerações de Chefs, porque é na sua liberdade e experimentação que reside o futuro da cozinha. Gosto que o festival seja um radar do talento que devemos ter debaixo de olho. Estou sempre à procura desse talento porque sei que este palco é uma experiência relevante para quem está a começar”. Nesta edição, a categoria Rising Stars destaca Leonor Godinho (Vida de Tasca), João Guedes (Flora Food& Wine) e Francesco Ogliari (Tua Madre).
O festival Chefs on Fire acontece em Cascais na FIARTIL, nos dias 20, 21 e 22 de setembro, entre as 12h00e as 00h00. Os bilhetes diários e de 3 dias já estão à venda no site. O bilhete diário contempla 5 doses de comida e 2 bebidas com o PVP de 90€. O passe de três dias inclui15 doses e 10 bebidas por 230€.O bilhete de criança (entre os 6-12anos – abaixo desta idade a entrada é livre), por 20€, inclui 4 doses de comida e bebidas ilimitadas na zona Kids.
