{"id":7856,"date":"2023-12-15T00:36:59","date_gmt":"2023-12-15T00:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/parqmag.com\/wp\/?p=7856"},"modified":"2023-12-15T12:35:06","modified_gmt":"2023-12-15T12:35:06","slug":"the-monarch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/parqmag.com\/wp\/the-monarch\/","title":{"rendered":"The Monarch"},"content":{"rendered":"\n
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No The Monarch<\/strong> n\u00e3o faltam reprodu\u00e7\u00f5es de retratos emblem\u00e1ticos dos principais reis de Portugal. Mas n\u00e3o \u00e9 para recapitular li\u00e7\u00f5es de hist\u00f3ria que entramos no The Monarch<\/strong>, mas para novos saberes servidos pelo pr\u00edncipe da mixologia, Z\u00e9 Robertson que foi, durante 12 anos, chefe de bar do CINCO Lounge no Pr\u00edncipe Real, um dos bares pioneiros e de referencia em cocktails.<\/p>\n\n\n\n

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Chegou a este novo projeto <\/strong>pela m\u00e3o dos seus mentores, Francisco Machado Silva e Diogo Pereira Coutinho<\/strong>, velhos amigos de inf\u00e2ncia que tendo estudado em Londres acompanharam o verdadeiro boom que se vivia na \u00e1rea dos cocktails da capital inglesa. Tendo este gosto comum, os tr\u00eas decidem reproduzir o que de excelente se pode fazer a partir da ideia de um cocktail neste novo e seleto espa\u00e7o no Cais do Sodr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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O que podemos esperar do The Monarch<\/strong>? Apenas o melhor, n\u00e3o estivesse o Z\u00e9 Robertson a desenhar a carta de forma t\u00e3o cuidadosa. Por agora at\u00e9 pode parecer pequena, mas n\u00e3o \u00e9 pela quantidade que querem impressionar, mas pelo caracter inventivo e de surpresa que um conctail com assinatura pode proporcionar. Por agora distinguimos o Blast from the Past<\/strong>, descrito como uma fus\u00e3o contempor\u00e2nea do gin t\u00f3nico. Beefeater 24 infundido com folhas de lima kaffir, cordial de bergamota, ch\u00e1 de sakura e Schweppes Premium Original ou o Rising Sun <\/strong>, que parece um por do sol reproduzido num copo baixo que traz uma tequila D. Julio Blanco infundida com citronela, cordial de togarashi, alongados com Scweppes Toranja e Baga do Nepal. \u00c8 uma verdadeira viagem de sabores com o calor do sol nascente.<\/p>\n\n\n\n

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Independentemente das propostas sugeridas, o The Monarch <\/strong>est\u00e1 apto a responder para quem deseje um cocktaill cl\u00e1ssico ou mesmo uma interpreta\u00e7\u00e3o cuidada respondendo ao gosto do cliente. Futuramente o The Monarch<\/strong> poder\u00e1 evoluir e ter refei\u00e7\u00f5es ligeiras. Z\u00e9 Robertson admite que algo que tenha por base a ideia de sandwish podia ser algo que coubesse bem no programa deste projeto.<\/p>\n\n\n\n

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Z\u00e9 Robertson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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O espa\u00e7o \u00e9 acolhedor, tendo por base bancos corridos e pequenas mesas e pufs em redor, sem sejam demasiado marcantes. Transpira-se uma certa tradi\u00e7\u00e3o e uma perten\u00e7a natural ao local, como se tudo j\u00e1 l\u00e1 estivesse \u00e0 anos. Na verdade h\u00e1 uma vis\u00e3o artificiosa para produzir esse efeito que se descobre um olhar mais cuidado V\u00e1rias mesas estendem-se ao redor do balc\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

The Monarch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rua da Boavista 10, (Cais do Sodr\u00e9) Lisboa<\/p>\n\n\n\n

2\u00aa a Dom das 19:00 \u2013 01:30<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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