{"id":4282,"date":"2022-02-18T12:16:24","date_gmt":"2022-02-18T12:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/parqmag.com\/wp\/?p=4282"},"modified":"2022-02-18T12:27:30","modified_gmt":"2022-02-18T12:27:30","slug":"dahlia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/parqmag.com\/wp\/dahlia\/","title":{"rendered":"Dahlia"},"content":{"rendered":"\n

Listening Bar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estar no Cais do Sodr\u00e9<\/strong> e sentir-se atra\u00eddo pela singularidade de um som deslocado no tempo, algo com o groove dos anos 50 \u00e9 o primeiro passo para entrar no Dahlia<\/strong>. Este novo espa\u00e7o foi concebido por 4 amigos ingleses que se encontraram em Lisboa e renderam-se aos encantos da nossa cidade. Por isso o bar tornou-se mais um justificativo para ficarem e partilharem a sua experi\u00eancia de vida com um p\u00fablico alargado. O Adam Purnell<\/strong> \u00e9 o rosto mais vis\u00edvel, pe\u00e7a chave para a din\u00e2mica do bar. O sorriso de boas vindas diz-nos que n\u00e3o foi dif\u00edcil convencerem-no a trocar Berlim por Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

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O Dhalia \u00e9 um listening bar,<\/strong> um conceito que trouxeram do Jap\u00e3o<\/strong> onde um dos s\u00f3cios viveu. Todos tinham uma rela\u00e7\u00e3o forte com a m\u00fasica, especialmente com os registos em vinil, que colecionam de longa data N\u00e3o referem n\u00fameros mas, no conjunto, t\u00eam uma cole\u00e7\u00e3o impressionante, que se encontra em parte dispon\u00edvel no Dahlia. A cole\u00e7\u00e3o \u00e9 ecl\u00e9tica e naturalmente passa por muitos hits de gera\u00e7\u00f5es bem anteriores ao nascimento de qualquer um deles. O prato dos discos<\/strong> a rodar tem magia, est\u00e1 logo a entrada e o som nost\u00e1lgico marca a identidade desse local. O resto, a decora\u00e7\u00e3o num estilo vintage vem por acr\u00e9scimo.<\/p>\n\n\n\n

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Para al\u00e9m dessa singularidade, o Dahlia diferencia-se ainda, por uma peculiar carta de vinhos naturais<\/strong>. Os clientes podem escolher entre uma sele\u00e7\u00e3o de 20 refer\u00eancias, tanto nacionais, como internacionais (Espanha, Fran\u00e7a ou Nova Zel\u00e2ndia) que v\u00e3o sendo regularmente renovadas. Procuram oferecer vinhos de pequenos produtores que utilizam t\u00e9cnicas alternativas, sem recurso a produtos qu\u00edmicos, e pretende com isso divulgar este setor a ganhar cada vez mais notoriedade, e mais adeptos.<\/p>\n\n\n\n

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E porque um copo pede um petisco, oferecem para acompanhar uma carta, com pratos para partilhar, inspirados no M\u00e9dio Oriente. Prop\u00f5e entradas como o Flatbread caseiro (3\u20ac) ou as Chips de ra\u00edzes de vegetais (4,5\u20ac). J\u00e1 na sec\u00e7\u00e3o dos \u201cvegetais\u201d, produtos em destaque no menu, encontramos pratos como a Couve-flor caramelizada, chimichurri, creme de am\u00eandoas (7,5\u20ac) e o Pepino, pickle de ma\u00e7\u00e3 verde, azeite de sementes de ab\u00f3bora (6,5\u20ac). Todos os pratos de vegetais t\u00eam op\u00e7\u00e3o vegan. Camar\u00e3o selado, chilli bisque, kimchi (10,5\u20ac) e Costeletas de borrego seladas, cominhos, queijo caseiro (13,5\u20ac) s\u00e3o outras das propostas gastron\u00f3micas dos chefes. Para rematar a refei\u00e7\u00e3o, o Dahlia prop\u00f5e, por exemplo, o Bolo de chocolate, sabayon de s\u00e9samo preto (5,5\u20ac).<\/p>\n\n\n\n

Certamente um novo poiso no Cais do Sodr\u00e9, cheio de argumentos, para voltarmos.<\/p>\n\n\n\n

texto para PARQ_72.pdf (parqmag.com)<\/a><\/p>\n\n\n\n

Dahlia<\/p>\n\n\n\n

Travessa do Carvalho, 13<\/p>\n\n\n\n

Cais do Sodr\u00e9 – Lisboa<\/p>\n\n\n\n

aberto de 3\u00aaa a S\u00e1b. das 18h30 \u00e0 O1h (cozinha encerra \u00e0s 23h)<\/p>\n\n\n\n

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